Development of MIP functionalized MOF-based electrochemical Sensor for food Safety monitoring
Акроним пројекта: MiMoSenSa
Врста пројекта: Фонд за науку Републике Србије – програм ПРОМИС 2023
Бр. пројекта: 11077
Трајање пројекта: 03.01.2024 – 31.12.2025.
Репозиторијум резултата: https://cer.ihtm.bg.ac.rs/handle/123456789/7667
Научне установе реализатори истраживања:
Универзитет у Београду - Институт за хемију, технологију и металургију (ИХТМ) – координација
Универзитет у Београду - Хемијски факултет (УБХФ) – учешће
Универзитет у Београду – Институт за нуклеарне науке Винча (ВИНС) – учешће
Руководилац пројекта: др Весна Станковић (ИХТМ)
Учесници пројекта: др Филип Влаховић (ИХТМ), др Наташа Терзић Јовановић (ИХТМ), др Милош Огњановић (ВИНС), др Слађана Ђурђић (УБХФ), Павле Стојковић (УБХФ)
Кратак опис пројекта: Загађивачи хране као што су пестициди, ветеринарски лекови, природни токсини и патогени представљају значајан ризик за људско здравље – чак и када су присутни у храни у малим количинама. Према подацима Светске здравствене организације, више од 600.000 људи оболи сваке године због конзумирања контаминиране хране, од чега 420.000 случајева заврши смрћу. Проблем безбедности хране је веома изражен у земљама у развоју, попут Србије, где прописи о безбедности хране тек треба да буду усклађени са праксом. Предложени пројекат има за циљ развој преносивих, економичних и лаких за употребу електрохемијских сензора за детекцију неких од широко распрострањених хемијских загађивача хране (пестициди, ветеринарски лекови, микотоксини) како би се проценила безбедност хране која стиже до потрошача. Пројекат MiMoSenSa доноси иновативни електрохемијски приступ контроли безбедности хране, користећи пажљиво дизајниране сензоре, добијене интеграцијом МИП (енг. Moleculary imprinted polymers) и МОФ (енг. Metal organic framework) материјала. Коришћењем одличне способности препознавања МИП материјала са мултифункционалним МОФ особинама, биће могуће добити сензоре са побољшаним аналитичким карактеристикама у смислу високе селективности и одличне осетљивости. Захваљујући конструкцији самог сензора, биће омогућено његово коришћење у реалним узорцима хране, у компликованим матрицама, за одређивање контаминаната од интереса (глифосат, афлатоксин Б1, сулфаметоксазол).